怀化市溆浦县设有381所中小学、幼儿园，172个偏远教学点山高路远、布局分散，共计13万余名在读学子在校就餐。路途偏远送餐难、乡村后厨不专业、膳食搭配不科学、家长监督渠道少，是曾经困扰山区校园营养餐保障的难题。如今，随着溆浦县营养餐保障机制落地生根，偏远山乡的校园餐桌，实现了从“吃得饱”到“吃得安全、吃得营养、吃得暖心”的蜕变。

  为了不让山区孩子将就吃饭，溆浦县构建起上下统筹、部门协同、全员包保的校园餐管护体系，县委、县政府定期调度校园营养餐工作。县级领导不定期走进偏远学校，现场排查解决供餐难题。教育、市场监管、卫健、农业农村等部门联动发力，从食材价格管控、营养指导、安全督查到资金保障，全链条构筑安全防线。

  教育系统安排71名专职责任督学常态化下沉中小学校后厨。学生家长，以及学生也能直接参与营养餐监督。据统计，该县共组建了173个膳食监督家长委员会，1200余名家长代表常态化参与食堂监督、评议。学校还设立食堂“吐槽墙”、常态化开展“校长有约”座谈，孩子的口味喜好、家长的意见建议，第一时间收集、第一时间整改。

  针对全县172个偏远教学点厨师专业能力参差不齐的问题，溆浦县精准施策、靶向赋能。每年开学前，组织全县校(园)长集中培训。开展食堂管理员专项培训，规范食堂运营管理，明确原材料采购、入库、贮存，以及后厨规范操作等内容。还专门针对乡村学校主厨，开设10天封闭式技能提升班。

  溆浦县推出持证补贴、评优奖励政策，64名持证上岗的乡村主厨每月可领取专项补贴。9名“金牌厨师”获评月度专项奖励。

  走进翻新改造后的乡村学校食堂，崭新的操作台、锃亮的餐具、标准化储物间、独立留样区干净整洁，厨具摆放整齐有序。这些看得见、摸得着的改变，让溆浦山区校园餐桌焕发全新面貌。

  据了解，近年来溆浦县每年投入专项经费用于山区学校食堂设施改造和工作人员薪酬保障。2025年对48所硬件薄弱的乡村食堂进行了全面升级改造，彻底改善了山区学校供餐条件。

  目前，溆浦县27所中心校组建32支专属配送队伍，配齐43名专职送餐员，购置32辆专用配送车，科学规划32条配送路线，实行统一备餐、提前试餐、恒温配送，覆盖了98个偏远教学点。(周红波 彭丽丽 熊佳丽)